Ein Tag im Zeichen von Slowfood

Letzten Donnerstag (und auch tags zuvor) stand das Wiener Rathaus voll im Zeichen der nachhaltigen Lebensmitteln und vor allem der Vielfalt. Unter dem Motto „Vielfalt säen, Vielfalt kultivieren, Vielfalt schmecken und Vielfalt fair-teilen!“ diskutierten bei der ersten Terra Madre Austria Konferenz Produzenten, Fachleute des Landwirtschafts- und Lebensmittelsektors.  Man suchte nach  ganzheitliche Strategien zur Förderung und Erhaltung von Biodiversität, Lebensmittelvielfalt und Ernährungssouveränität.

Wie können wir aktiv handeln, um bio-kulturelle Vielfalt durch nachhaltige Methoden der Lebensmittelproduktion im Einklang mit der Natur, der Landschaft und der Traditionen zu bewahren, zu ermutigen und zu fördern?

Es wurde viel dazu gesagt und auch diskutiert. Ich habe neben vielen Imputs folgende 2 Dinge für mich mitgenommen. Von Herrn Claus Holler: Nicht nur die Qualität sondern auch die Mikroorganismen der Lebensmitteln spielen eine Rolle bei der Ernährung bzw. bei der Wirkung des Essens auf den Menschen. Es hat sich gezeigt, dass Lebensmittel aus der Region besser und positiver auf die Menschen wirken als Lebensmitteln die von weither transportiert werden. Von Dr. Stefan Gruber: Man sollte nicht immer nur auf den Nutzen (z.B. Vitamine & Co) schauen, viel wichtiger ist es auf den Geschmack zu achten.

Im Markt der Vielfalt konnte man div. Produkte heimischer Produzenten verkosten. Vor allem auch die Arche Produkte von Slowfood. Leider gab es auch nicht passende Produkte wie einen Granatapfelsirup vom Retter.  Das heißt für die nächste Terra Madre Veranstaltung 2011 gibt es noch Verbesserungspotenzial. Wobei der Start als ein sehr gelungener bezeichnet werden darf.

Am 10. Dezember ist Terra Madre Tag. Dieser Tag soll wieder die Wertschätzung von lokalen Lebensmitteln in den Mittelpunkt rücken. Um dies auch im südlichen Weinviertel zu erleichtern habe ich hier einen Einkaufstipp für den Weihnachtstruthahn. Diesen gibt es gegen Vorbestellung bei:

Anna und Ludwig Ullmann
2124 Oberkreuzstetten, Hochreithgasse 2
Tel: 02263/87 29, Mobil: 0676/600 93 85
email: ullmannludwig@aon.at
Die Ullmanns haben auch ausgezeichnetes Rindfleisch.

Kulinarische Rückkehr der Feldhasen

Manfred Buchinger & Co bei der Präsentation

Am Mittwoch trafen sich viele wichtige Leute in Buchingers „Alter Schule“ um der Genussregion Weinviertler Wild wieder ein bisschen Leben einzuhauchen.  Es wurde ein Wettbewerb namens  „Lepus 2009 – Hoch Genuss Hase“ gestartet.   Weinviertler Wild ist eine Initiative, um die Vorzüge der Niederwild-Produkte ins öffentliche Bewusstsein zu rücken. Der Feldhase bietet ein hervorragendes Fleisch, das sich zu zahlreichen verschiedenen Gerichten verarbeiten lässt. Beim Wettbewerb sind lokale Fleischermeister aufgerufen, verschiedene Produkte wie etwa Brühwürste, Rohwürste, Pasteten und Sulzen sowie Kochpökelware zu entwickeln. Anschließend werden die Produkte von einer hochkarätigen Fachjury bewertet.

„Das Fleisch des Feldhasen, der in der sanft-hügeligen Landschaft des Weinviertel lebt, ist fettarm und punktet mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren“, betont Universitätsprofessor Dr. Rudolf Winkelmayer von der Veterinärmedizinischen Universität Wien. Diese Informationen wurden einer Pressemeldung entnommen. Ich wünsche mir für diese Initiative viel Erfolg und auch viele neue Hasenfans.  Vielleicht gibt es ja nächstes Jahr den Ersten Hasenkochkurs im Landhaus Kraus. Man darf gespannt sein.

Herbstliche Kräuteraktivitäten

Viele der letzten Kräuteraktivitäten wurden am Weinviertler Kräuterblog publiziert. Nun ist es wieder einmal Zeit auch auf den „genusswelten“ mehr über div. Kräutertermine zu schreiben.

Samstag, 19.9.2009 15.00 Uhr

Wildkräuterwanderung mit Katharina Klaus und Petra Regner-Haindl in Unterolberndorf. Treffpunkt ist der Heurigen Sauer, wo man nach der Wanderung auch Kräuterprodukte erstehen kann. Kostenbeitrag EUR 5,– pro Person (Kinder bis 14 J. frei). Bitte die Kleidung auf die Witterung abstimmen.

Samstag, 26.9.2009 14.00 -17.30 Uhr

Lamm & Kräuter im Schaugarten von Brigitte Parbus in Wolfpassing. Hier kann man Lammspezialitäten vor Ort genießen oder auch mit nach Hause nehmen. Mitglieder des Wolkersdorfer Kräuterstammtisches präsentieren ihre Kräuterprodukte. Um 15.00 Uhr gibt es ein Schaukochen – Wildkräuterpesto – mit anschl. Verkostung.

Freitag, 2. Oktober 17.30 – 20.00 Uhr

Herbstliche Kräuterkränze flechten mit Elisabeth Stiefsohn (Kräuterpädagogin) im Landhaus Kraus in Kronberg (Minister Kraus-Str. 16), Mitzubringen sind möglichst viele Herbstkräuter und Wildobstzweige, eine Gartenschere, Wickeldraht und ev. Handschuhe. Unkostenbeitrag ist EUR 5,– p.P. plus etwaiger Materialkosten. Anmeldung unter: petramrh(at)netscape.net oder unter Kontakt Landhaus Kraus.

Der Weinherbst hat bereits begonnen

Seit Sonntag steht in Wolkersdorf der Hüterbaum. Ein sichtbares Zeichen, dass jetzt Besucher, vor allem aber Weintraubennascher in den Weingärten unerwünscht sind, sofern sie nicht eine besondere Zustimmung des Winzers haben. Die ersten Trauben für den Traubensaft sind schon gelesen bzw. werden in den nächsten Tagen gelesen. Immer ein gutes Zeichen, das die Weinlese bzw. die Hauternte kurz vor der Tür steht. Rund um den Wein wird auch das Veranstaltungsprogramm wieder dichter. Weinherbst in Wolkersdorf hat schon Tradition.

Hier meine Weinherbsttipps für 2009

Buchingers„Running Weinviertel“ in der Alten Schule – Riedenthal
Von September bis November serviert Haubenkoch Manfred Buchinger jeden Donnerstag regionales Essen in kleinen Tranchen bis zum Abwinken zum Preis von € 49,- Wein- oder Saftbegleitung auf Wunsch € 15,-.

Unter den Events dürfte am Freitag den 9. Oktober Wein & Literatur im Kellerstüberl Weingut Haindl-Erlacher sehr spannend werden.
Buchpräsentation von Gunter Haug, Österreich-Premiere:
„Robert Bosch – der Mann, der die Welt bewegte“
19.00 Uhr, Anmeldung 02245/2372

Sommerfrische im Weinviertel

Um die Jahrhundertwende war die Sommerfrische in Wolkersdorf im Weinviertel sehr en vogue.  Vor allem die Wiener mieteten sich für die Sommermonate ein Haus oder eine Wohnung und genossen das Landleben.

Dank der verbesserten Mobilität muss man heutzutage nicht dort wohnen, wo man ausgehen möchte. Selbst für einen Tag oder auch nur einen Abend ist es Wert eine Reise ins Weinviertel zu starten.

Zahlreiche Tipps für die Ausflugsgestaltung findet man in einem Artikel auf Manfred Buchingers Weblog oder auf der offiziellen Weinviertel Seite. Hier noch ganz spezielle Genussweltentipps für Weingenießer -  Folgende 3 Angebote gibt’s nicht immer, daher sind Reservierungen von Vorteil.

Ausgesteckt is’ beim Regner in Traunfeld. Bereits sehr begehrt sind die Tische im idylischen Garten. Einige Restplätze sind noch verfügbar: D0 23. – So 26. Juli und Do 30. Juli – So. 2. Aug 2009. Tischreservierung unter: 02245/89120

Jahrgangsverkostung bei Haindl-Erlachers. Auch der Landessieger kann hier, neben 2 weiteren Salonweinen verkostet werden. Entspannen und plaudern ist angesagt im schattigen Garten in Wolkersdorf. Tel.:02245/2372

Waldheurigen mit Weingut Pleil. Wer es zu den oben genannten Terminen nicht schafft, hat noch bis 9. August 2009 die Möglichkeit gute Weine und Wildspäzialitäten im Hochleithenwald zu genießen. Freitag bis Sonnag ab 16.00 Uhr. Mehr Infos auf der Waldheurigenseite.

Youtubetipp für Regentage: Marlene Duffys Beiträge unter dem Motto: Lasst uns eine “weinallürenfreie” Community sein, gemeinsam die Weinwelt erobern und vor allem: Let’s free the wine and let it breathe! Kleiner Weihrmutstropfen -  Sie hat die Österreicher noch nicht entdeckt.

Der Landessieger kommt aus Wolkersdorf

Jedes Jahr findet die NÖ Weinprämierung statt. Dieses Jahr wurden 3100 Weine eingereicht. Eine Fachjury hat in einer verdeckten Verkostung den „Kreis der Besten“ nominiert. Daraus wurden in einem zweiten Verkostungsdurchgang die Landessieger ermittelt.

Unter den 16 NÖ Landerssiegern, welche in 16 verschiedenen Kategorien oder besser gesagt für 16 verschiedene Sorten vergeben werden, stammen 2 aus dem südlichen Weinviertel.

Grüner Veltliner leicht ging an das Weingut Schwarzböck aus Hagenbrunn  für den Weinviertel DAC 2008 und

Grüner Veltliner gehaltvoll ging an das Weingut Haindl-Erlacher ebenfalls mit einem Weinviertel DAC 2008.

Im Rahmen der NÖ Weingala 2009, welche gestern in Grafenegg stattfand, wurde heuer erstmals der erfolgreichsten Winzer mit einem eigenen Sonderpreis bedacht. Dieser ging an das Weingut Haindl-Erlacher, das mit seinem Weinviertel DAC nicht nur Landessieger in der Kategorie „Grüner Veltliner gehaltvoll“ wurde, sondern noch 3 weitere Weine in den „Kreis der Besten“ platzieren konnte. „Mit diesem Preis wollen wir unsere Anerkennung für Weinerzeugung auf höchstem Niveau ausdrücken. Der Gewinner beweist mit seiner Dichte an erstklassigen Weinen, dass sich seine Produktion durch hohe Qualitätskonstanz und Professionalität auszeichnet“, führte DI Reinhard Wolf, Vorstandsdirektor der RWA AG, welche den Preis sponserte, aus. 

Da das junge Winzerpaar auf einer langgeplanten Reise im Ausland unterwegs ist, durfte der Seniorchef den Preis entgegen nehmen. (Foto Michal)

Wenn Sie Lust haben diese Weine zu verkosten, kommen Sie am 6. Juni von 15.00 – 19.30 Uhr ins Festspielhauses St. Pölten. Mehr Informationen dazu gibts bei TOP WEIN NÖ

Keine „Einheitsbrei“ – Heurigen

Immer mehr kann man sie sehen, die Logos  oder besser gesagt, die Auszeichnungen TOP HEURIGER. Auf der Suche nach der Antwort auf die Frage „Was ist ein TOP Heuriger“ bin ich auf der Homepage der Top Heurigen auf folgende Information gestoßen:

Die Auszeichnung „TOP Heuriger“ ist eine Qualitätsmarke, für die besten Heurigenbetriebe in Niederösterreich. TOP Heurige vermitteln das Thema „Wein“ oder „Most“ in gepflegter, angenehmer und stimmiger Atmosphäre. Dazu zählen regionale Schmankerl und saisonale Lebensmittel, deftige Buschenschankgerichte aber auch Kreativ-Leichtes. Edle Qualitätsweine und – moste aus eigener Produktion, fachkundig serviert im eleganten Stielglas runden das Angebot ab.

Nach einigen Besuchen bei verschiedensten Top Heurigen (derzeit gibt es mehr als 120)  in div. Weinbauregionen musste ich feststellen, dass sich TOP eher als gutes Mittelfeld und nicht unbedingt als Spitze (Wortsinn in der eigentlichen Übersetzung aus dem Englischen) herausgestellt hat. Fazit: ein TOP Heurigen bietet grundsätzliche solide Heurigenqualität, wer jedoch das Einzigartige sucht, muss die Suche kreativer angehen.

Hier 4 Alternativ-Vorschläge zum Motto: Es muss nicht immer der „Einheitsbrei“ -Heurigen sein!

Heurigen im Museum

Bereits das 3. Jahr ist Hannes Bauch im Himmelkeller aktiv.  Jeden Sonntag schenken Winzer der Region als „Amateur-Heurige“ Ihre Weine aus. Die ansprechende Atmosphäre in Kronberg hat schon viele Freunde gefunden.

Unser Tipp:

1. Mai, 3. Mai und 10.  Mai – begrüssen Sie Romana und Walter Erlacher vom Weingut Haindl-Erlacher. Vielleicht sieht man sich ja.

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Heurigen im Wald

Jana Pichler, umtriebig Wildbretvermarkterin, hat dieses Jahr ebenfalls in Kooperation mit verschieden lokalen Winzern, den Waldheurigen in Wolkersdorf am Leben erhalten. Mai – Juni Fr., Sa. und So. 16.00 – 23.00 Uhr beim Hegerhaus im Hochleithenwald.

Unser Tipp:

Jazzviertler & Wildgrill am 4. Juli ab 18.00 Uhr
Heuriger in der Kellergasse

Die Falkensteiner Kellergasse zählt zu den schönsten im Weinviertel. Das idyllisch gelegene Falkenstein bietet herrliche Spazierrouten, für welche man sich auch einen „Begleiter“ buchen kann. Nach der Tour empfiehlt sich ein Abschluss im Gmoakeller in der Kellergasse. Sehr urig!

Unser Tipp:

Von 13. – 14. Mai und 22. Juli – 2. Aug. schenkt tägl. ab 16.00 Uhr Philipp Jauk – ein aufstrebender Jungwinzer aus Falkenstein

Heurigen am Erdölfeld

Im Mai startet die Kulturinitiative Bahöö den Electro Heurigen im Steinberghaus. Eine wirkliche Alternative. Aus’gsteckt ist nur jeden Samstag – zu feinster elektronischer Musik mit Weinen aus der Umgebung vom Steinberg (Zistersdorf). Jeden Samstag wird ein „regionaler“ DJ aus CZ, SK oder A seinen individuellen Mix „Heurigenmusik“ durch das Soundsystem jagen. Sicher ein Erlebnis wert!

Unser Tipp:

Saisoneröffnung Electro Bahöö am 9.5. – ein Frühlingsfest zum abtanzen

Ostern mal anders

Hier die „genusswelten“ Empfehlungen für Ostern und der Woche danach – frei nach dem Motto es müssen nicht immer nur Hasen und Eier sein – die Devise ist Wein und Garten.

Ostermontag 13. April ab 14.00 Uhr Frühlingserwachen Wolkersdorf

In der Kellergasse kann man das bunte Treiben frischluftbedürftiger Menschen beobachten, sehr regional, sehr weinviertlerisch. Genusswelten Tipp: Weindegustation Weingut Haindl-Erlacher in der Mitte der Kellergasse.

Neben der Weintour, die der weinkulinarische Höhepunkt nach Ostern ist, findet am 18. April auch der Heckenmarkt in Wolkersdorf statt und am Nachmittag eine Wildkräuterwanderung unter Mitwirkung von „genusswelten“, klein, fein und individuell.

Als Alternative für alle, die keine Lust auf Wolkersdorf haben, empfiehlt sich  die Raritätenbörse des Botanischen Gartens Wien. Von 18.-20. April (9:30 – 18:00 Uhr)  Seit sieben Jahren, abseits vom Mainstreem, für Freude seltener Pflanzen. Folgende Aussteller sind einen Besuch wert: Arche-Noah und Pinguinfactory.

Weinverkostung Gewinnen!!!

Seit 1. März ist wieder Weinviertel dac Zeit. Der neue Jahrgang darf nun wieder verkostet, getrunken, genossen und gekauft werden. In Linz hat sie schon stattgefunden die erste Weinviertel dac Präsentation. Nun ist Wien an der Reihe.

Am 16. März 2009 von 17.00 – 21.00 Uhr im Ferry Dusika Stadion (1020 Engerthstraße 267-269, 17-21 Uhr). Mitdabei sind die Käsestraße Bregenzerwald und Weinviertel Tourismus.

Eintritt: Abendkassa: € 14,- (€ 12,- zahlen Gäste mit Ermäßigungsgutschein (www.weinvierteldac.at) und im Vorverkauf bei Ö-Ticket).

Haben Sie Lust auf die Veranstaltung bekommen. Die erste Rückmeldung unter schloss.wein.kost(at)gmx.at erhält eine Einladung für 2 Personen zum kostenlosen Eintritt zur Präsentation in Wien. Die Einladung wäre in Wolkersdorf abzuholen.

Schnellentschlossene haben heute in Pillichsdorf die Möglichkeiten bei der Weinviertel-DAC Party die ersten DAC der Region zu verkosten.

Kino in Wolkersdorf

Leider ist es schon über 20 Jahre her, dass unser Kino seinen letzten Film zeigte. Ich glaube mich daran zu erinnern, dass es „Die Farbe Lila“ war. Nun steht an dieser Stelle in Wolkersdorf  statt dem urigen, gemütlichen Kino der Billa. Doch seit einiger Zeit kann man wieder gute Filme sehen, denn das forumschlosswolkersdorf zeigt an jedem ersten Mittwoch im Monat sehenswerte Werke. Clasin Penkler, die für das Programm verantwortlich zeichnet, ist es zu verdanken, dass wieder Kinoluft geschnuppert werden darf. Hier ein kleiner Ausblick auf das Frühjahrsprogramm:

Whisky am 4.3. um 20.00 Uhr  Nach der Hochzeit am 1.4. um 20.00 Uhr