Einer der meistgelesensten Genusswelten-Artikel ist der Artikel Thayatal oder Tropea. Nun hat uns die Nachricht ereilt, dass man für die kulinarischen Späzialitäten aus Kalabrien nicht mehr unbedingt nach Süditalien reisen muss.
Rote Zwiebel & Co können ab nun auch in Wien erstanden werden. Für alle Interessenten importiert Francesco Euticchio kulinarische Köstlichkeiten aus Tropea direkt nach Wien.
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Das Korbflechten zählt zu den ältesten nachgewiesenen Handwerken. Im Weinviertel war Korbflechten nie gewerblich. Jedoch wurde in jedem Haus geflochten. In erster Linie wurden für den Eigenbedarf Schwingen, Erdäpfel- und Wäschekörbe hergestellt. Leider beherrschen nur mehr sehr wenige Leute die Fertigkeit des Flechtens und auch das Wissen über die Materialien ist nicht mehr weit verbreitet.
Um dem entgegen zu wirken, finden beim LFI Flechtkurse statt. Unter der fachkundigen Anleitung von Georg Schramayer erfährt man mehr über Weide & Co. Denn es kann jedes Material, welches biegsam ist, verflochten werden. Wobei Weide alle idealen Eigenschaften mitbringt. Man kann sie wie einen Faden eindrehen, sie ist ganz weich und in Achterschleifen verflechtbar. Weiters gehört die Weide zu jenen Pflanzen, welche sich zusammenzieht, wenn sie austrocknet. Aber auch Hasel, Stroh, Weinrebe, Waldrebe, Birke, Heu und viele andere Pflanzen lassen sich verflechten. Und wie das funktioniert, erklärt mit großem Fachwissen Theresia Lamplmayr. Man lernt den Unterschied zwischen weben und fitzen, was ein Französischer Boden ist oder wie man das angefangene Werk wieder beenden kann. Dies ist wohl die größte Herausforderung. Aber es funktioniert, hier mein erstes fertiges Werkstück:
Fortsetzung folgt!
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Ja, die diesjährige Naturseifen – Kollektion ist fertig und wartet auf Fans.
Dieses Jahr gibt’s Klassiker wie Zitronengras, Himmelsseife oder Lavendel und neue, gelungene Kreationen wie Traubenkern (Peelingseife mit Traubenkernöl und gemahlenen Traubenkernen) oder Rosmarinseife (ohne Farbstoffe nur mit Rosmarin und äth. Rosmarinöl).
Alle Varianten und auch andere genusswelten Produkte wie Kräutersalz, Curryzucchini, div. Marmeladen und Räuchersträußchen finden sich bei folgenden 4 Gelegenheiten wieder:
Am Bauernhof
Freitag 4. – Dienstag 8. Dez. tägl. ab 16.00 Uhr
Advent am Bauernhof mit Christbaumverkauf
im Weingut Regner in Traunfeld
Am Montag und Dienstag gibt es eine etwas andere Weihnachstlesung mit der Burgschauspielerin Dunja Sowinetz. Karten um €12,- sind für Di. noch beim Weingut Regner erhältlich.
In der Kellergasse
Mit öffentliche Verkehrsmittel leichter zu erreichen ist die Wolkersdorfer Kellergasse; hier findet man die “genusswelten goodies” im letzten Keller am Ende der Kellergasse bei meiner Schwester.
So. 6. Dez. ab 14.30 Uhr, Mo. 7. Dez. ab 17.00 Uhr und Di. 8. Dez. ab 14.30 Uhr Adventstimmung rund um die Kellergasse in Wolkersdorf
Fans des Weinguts Haindl-Erlacher schlagen sich bis ans Ende der Kellergasse durch, werden dann mit ausgezeichneten Weinen und Kleinigkeiten aus dem genusswelten-Sortiment belohnt.
In Wien
Für alle Wien-Shopper empfiehlt sich folgender Galeriebesuch:
Fr. 11. Dez. 16.00-20.00 Uhr, Sa. 12. Dez. + So. 13. Dez. 12.00 bis 19.00 Uhr
Verkaufsausstellung in der Galerie Kandinsky
Lerchenfelderstr. 13/hof, 1070 Wien
Naturseifen und Wein in mitten von textiler und anderer Kunst. Sicher einen Besuch wert.
Im Wald
So. 20. Dez. 12.00 ab 11.00 Uhr
Weihnachten im Wald
Christbaum selber schneiden, Wild essen und genusswelten-Produkte kaufen. Coole, letzte Chance bei Jana Pichler im Hochleitenwald.
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Letztes Wochenende konnte man in mehreren Medien über einen “neuen” Trend in London lesen – die Guerilla-Restaurants. Verständlicher Weise, dass so ein Thema Interesse auf sich zieht. Es kann schon sehr nett sein, wenn man irgendwo in einer Privatwohnung ein wohlfeines Menü und herrvorragenden Weinen zu wohlfeinen Preisen genießt.
Der ORF berichtet von Wohnungen in den mehr als 45 Personen pro Abend einen ausgefallenen Genuss finden. MsMarmitelover, Ihr richtiger Name wird nie publiziert, vermarktet sich übers Internet. Auf Ihrer homepage, mit dem bezeichnenden Namen “The Englich can cook” findet man nette Fotos und auch links zu anderen “Underground restaurants”. In einem BBC Video kann man sich ein gelungen Überblick über die Sache machen. Nach eingehender Web-Recherche kann man sagen, das die Underground-Restaurants kein Trend von heute sind. Einige laufen schon einige Jahre. Wobei das Sky chef Restaurant in Berlin erst seit März 2009 aktiv ist. Da kann Wien auf eine länger Tradtion zurück schauen. Anglika Apfelthaler bekocht in Ihrem Dinning room schon seit seit 2007 Gäste, die sich auf dieses Abenteuer einlassen. Ob das Verköstigen von Leuten in einer größerer Anzahl ohne Konzession so ganz legal ist, ist die Frage, doch vielleicht macht gerade das den Reiz aus. Es gibt auch noch eine andere Variante von Guerrilla-Restaurants. So gibt es z.B. bei Souper Jenny, einem etwas unkonventionellen Restaurant in Atlanta, einen Underground souper Club. Man kann sich per email anmelden und erfährt erst einen Tag vorher an welchem Ort man sein Abendessen genießen darf. Hier ein kleiner Eindruck:
Über solche Events wird dann noch auf div. Blogs geschrieben und so funktioniert die Werbung auch für den nächsten Events. Da kann man richtig auf den Geschmack kommen. Vielleicht wieder ein Betätigungsfeld mehr für genusswelten. Man wird sehen was das Jahr 2010 noch alles bringt.
Anm. bezüglich Fotos, diese stammen vom der Homepage vom HiddenKitchen in Paris.
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Durch Zufall habe auf einem Blog diese Aktion gefunden, bei der alle Blogschreiber mitmachen können und dies sogar kostenlos!
Dies ist eine Initiative von „Mach’s grün” bei der Aktion – “Mein Blog ist CO2-neutral!” werden in Zusammenarbeit mit “I Plant a Tree” für Deinen/Ihren Blog ein Baum gepflanzt. Dadurch werden die CO2-Emissionen Deines/Ihres Blogs neutralisiert. Und das für satte 50 Jahre lang! Wer wissen möchte wie das Ganze funktioniert hier geht’s weiter
Damit auch unsere nähere Umgebung etwas von dieser Aktion hat, haben wir in Kronberg dieses Jahr bereits auch schon 3 Bäume gepflanzt.
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Letzten Donnerstag (und auch tags zuvor) stand das Wiener Rathaus voll im Zeichen der nachhaltigen Lebensmitteln und vor allem der Vielfalt. Unter dem Motto „Vielfalt säen, Vielfalt kultivieren, Vielfalt schmecken und Vielfalt fair-teilen!“ diskutierten bei der ersten Terra Madre Austria Konferenz Produzenten, Fachleute des Landwirtschafts- und Lebensmittelsektors. Man suchte nach ganzheitliche Strategien zur Förderung und Erhaltung von Biodiversität, Lebensmittelvielfalt und Ernährungssouveränität.
Wie können wir aktiv handeln, um bio-kulturelle Vielfalt durch nachhaltige Methoden der Lebensmittelproduktion im Einklang mit der Natur, der Landschaft und der Traditionen zu bewahren, zu ermutigen und zu fördern?
Es wurde viel dazu gesagt und auch diskutiert. Ich habe neben vielen Imputs folgende 2 Dinge für mich mitgenommen. Von Herrn Claus Holler: Nicht nur die Qualität sondern auch die Mikroorganismen der Lebensmitteln spielen eine Rolle bei der Ernährung bzw. bei der Wirkung des Essens auf den Menschen. Es hat sich gezeigt, dass Lebensmittel aus der Region besser und positiver auf die Menschen wirken als Lebensmitteln die von weither transportiert werden. Von Dr. Stefan Gruber: Man sollte nicht immer nur auf den Nutzen (z.B. Vitamine & Co) schauen, viel wichtiger ist es auf den Geschmack zu achten.
Im Markt der Vielfalt konnte man div. Produkte heimischer Produzenten verkosten. Vor allem auch die Arche Produkte von Slowfood. Leider gab es auch nicht passende Produkte wie einen Granatapfelsirup vom Retter. Das heißt für die nächste Terra Madre Veranstaltung 2011 gibt es noch Verbesserungspotenzial. Wobei der Start als ein sehr gelungener bezeichnet werden darf.
Am 10. Dezember ist Terra Madre Tag. Dieser Tag soll wieder die Wertschätzung von lokalen Lebensmitteln in den Mittelpunkt rücken. Um dies auch im südlichen Weinviertel zu erleichtern habe ich hier einen Einkaufstipp für den Weihnachtstruthahn. Diesen gibt es gegen Vorbestellung bei:
Anna und Ludwig Ullmann
2124 Oberkreuzstetten, Hochreithgasse 2
Tel: 02263/87 29, Mobil: 0676/600 93 85
email: ullmannludwig@aon.at
Die Ullmanns haben auch ausgezeichnetes Rindfleisch.
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Am Mittwoch trafen sich viele wichtige Leute in Buchingers “Alter Schule” um der Genussregion Weinviertler Wild wieder ein bisschen Leben einzuhauchen. Es wurde ein Wettbewerb namens “Lepus 2009 – Hoch Genuss Hase” gestartet. Weinviertler Wild ist eine Initiative, um die Vorzüge der Niederwild-Produkte ins öffentliche Bewusstsein zu rücken. Der Feldhase bietet ein hervorragendes Fleisch, das sich zu zahlreichen verschiedenen Gerichten verarbeiten lässt. Beim Wettbewerb sind lokale Fleischermeister aufgerufen, verschiedene Produkte wie etwa Brühwürste, Rohwürste, Pasteten und Sulzen sowie Kochpökelware zu entwickeln. Anschließend werden die Produkte von einer hochkarätigen Fachjury bewertet.
“Das Fleisch des Feldhasen, der in der sanft-hügeligen Landschaft des Weinviertel lebt, ist fettarm und punktet mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren”, betont Universitätsprofessor Dr. Rudolf Winkelmayer von der Veterinärmedizinischen Universität Wien. Diese Informationen wurden einer Pressemeldung entnommen. Ich wünsche mir für diese Initiative viel Erfolg und auch viele neue Hasenfans. Vielleicht gibt es ja nächstes Jahr den Ersten Hasenkochkurs im Landhaus Kraus. Man darf gespannt sein.
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Viele der letzten Kräuteraktivitäten wurden am Weinviertler Kräuterblog publiziert. Nun ist es wieder einmal Zeit auch auf den “genusswelten” mehr über div. Kräutertermine zu schreiben.
Samstag, 19.9.2009 15.00 Uhr
Wildkräuterwanderung mit Katharina Klaus und Petra Regner-Haindl in Unterolberndorf. Treffpunkt ist der Heurigen Sauer, wo man nach der Wanderung auch Kräuterprodukte erstehen kann. Kostenbeitrag EUR 5,– pro Person (Kinder bis 14 J. frei). Bitte die Kleidung auf die Witterung abstimmen.
Samstag, 26.9.2009 14.00 -17.30 Uhr
Lamm & Kräuter im Schaugarten von Brigitte Parbus in Wolfpassing. Hier kann man Lammspezialitäten vor Ort genießen oder auch mit nach Hause nehmen. Mitglieder des Wolkersdorfer Kräuterstammtisches präsentieren ihre Kräuterprodukte. Um 15.00 Uhr gibt es ein Schaukochen – Wildkräuterpesto – mit anschl. Verkostung.
Freitag, 2. Oktober 17.30 – 20.00 Uhr
Herbstliche Kräuterkränze flechten mit Elisabeth Stiefsohn (Kräuterpädagogin) im Landhaus Kraus in Kronberg (Minister Kraus-Str. 16), Mitzubringen sind möglichst viele Herbstkräuter und Wildobstzweige, eine Gartenschere, Wickeldraht und ev. Handschuhe. Unkostenbeitrag ist EUR 5,– p.P. plus etwaiger Materialkosten. Anmeldung unter: petramrh(at)netscape.net oder unter Kontakt Landhaus Kraus.
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Seit Sonntag steht in Wolkersdorf der Hüterbaum. Ein sichtbares Zeichen, dass jetzt Besucher, vor allem aber Weintraubennascher in den Weingärten unerwünscht sind, sofern sie nicht eine besondere Zustimmung des Winzers haben. Die ersten Trauben für den Traubensaft sind schon gelesen bzw. werden in den nächsten Tagen gelesen. Immer ein gutes Zeichen, das die Weinlese bzw. die Hauternte kurz vor der Tür steht. Rund um den Wein wird auch das Veranstaltungsprogramm wieder dichter. Weinherbst in Wolkersdorf hat schon Tradition.
Hier meine Weinherbsttipps für 2009
Buchingers„Running Weinviertel“ in der Alten Schule – Riedenthal
Von September bis November serviert Haubenkoch Manfred Buchinger jeden Donnerstag regionales Essen in kleinen Tranchen bis zum Abwinken zum Preis von € 49,- Wein- oder Saftbegleitung auf Wunsch € 15,-.
Unter den Events dürfte am Freitag den 9. Oktober Wein & Literatur im Kellerstüberl Weingut Haindl-Erlacher sehr spannend werden.
Buchpräsentation von Gunter Haug, Österreich-Premiere:
„Robert Bosch – der Mann, der die Welt bewegte“
19.00 Uhr, Anmeldung 02245/2372
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