Essen ist fertig!

Mit diesem alltäglichen Ausruf startet Sonja Schnögl Ihren nicht alltäglichen Blog.

Hier ein Einblick in Ihre „Blogankündigung“:

„Einen Text zu schreiben ist wie eine Speise zu kochen“, sagt die italienische Philosophin Francesca Rigotti. Diesem Motto entsprechend habe ich in den letzten Wochen feine Zutaten gesammelt und eingekauft, habe sie liebevoll geschnitten, verrührt, gebraten und geschmort und lade Sie/Dich nun ein, das Mahl zu genießen: www.muendig.at

Meine neue Website ist online und enthält meine Angebote als Kommunikationsberaterin, Autorin, Erwachsenenbildnerin und Fachfrau für Ernährungskultur. In meinem Blog gibt es außerdem Nachschub an frischer Nahrung für alle Wissenshungrigen: Dort schreibe ich übers Essen und Kochen, über Genuss und Ökologie – was mir eben so ein- und auffällt, immer wieder mal garniert mit interessanten Tipps und feinen Rezepten.

Da darf man schon gespannt sein, welche Neuigkeiten da auf uns zukommen!

Übrigens hier ein Tipp am Rande – Abrakadabra – Sonja Schnögls Kochbuch (geschrieben mit Co-Autorin Rosemarie Zehetgruber) über eine schnelle genussvolle Küche für jeden Tag. Hier geht’s zu einem Rezept. Was gibt es schöneres für eine arbeitende Hausfrau und Mutter bzw. für den „Karrenzvater“ – Wer das Buch erstehen möchte kann dies über den av-Verlag tun.

Winterausklang mit flüssiger Schoko

Man merkt es, der Frühling naht, die Tage werden wärmer. Doch in den Morgenstunden kommt noch immer der Winter durch. Nach einem kurzen Vormittagsspaziergang haben wir uns gestern beim Wizlsperger – in Wolkersdorfs bestem Kaffeehaus – eingefunden und den Miniaufsteller mit den wunderbaren Trinkschokoladen Kreationen gesichtet.

Wie wir alle wissen, versucht Josef Zotter immer mehr aus Schokolade zu machen, als sie eigentlich ist. Seine handgeschöpften Schokoladen sind über die Grenzen Österreichs bekannt. Jede hat ihren eigen unnachahmlichen Charakter, den man sowohl sehen, als auch schmecken kann. Die Kreativität der Verpackung und die sehr gewagten Geschmackskompositionen lassen den Schokogenuss immer wieder zu einem Erlebnis werden.

Von der Zotter Trinkschokolade habe ich schon viel gehört, aber nicht vermutet in Wolkersdorf auf sie zu stoßen. Genial serviert muss man nur mehr den Riegel in die heiße aufgeschäumte Milch einlegen, nach einer Minute gut verrühren und anschließend genießen.

Das beste daran ist, man genießt nicht nur exklusiv, da handgeschöpft, sondern auch natürlich. Zotter verzichtet auf jegliche künstlichen Aromen, Konservierungs- und Farbstoffe und hat sich auch für FAIRTRADE entschieden und die gesamte Schokoladenproduktion auf fair gehandelten Kakao umgestellt.

Mein Besuch in der Steiermark ist sicher. Die Zeit bis dorthin werde ich mit Besuchen beim Wizi kompensieren.

Persönlichkeiten der Kochkunst

Immer wieder kommen Sie einem unter – in Form von Namen von Gerichten oder speziellen Zubereitungsarten oder bekannten Rezepten, und immer wieder frage ich mich, wer war der doch gleich und gab’s da nicht noch jemanden den man kennen sollte. Hier nun Beispiele mehr oder weniger historischer Persönlichkeiten die im Allgemeinwissen eines jeden Genießers Platz haben sollten:

Lucius Licinius Lucullus (74 vor Chr)

Er war römischer Feldherr aber auch ein kulinarischer Genießer. Er liebte das Repräsentieren und gab üppige Gastmahle. Er brachte unter anderem den Kirschbaum nach Europa. Neben div. Speisen wird auch ein kulinarischer Preis der Steiermark nach ihm benannt.

Jean Anthelme Brillat-Savarin (*1755 -† 1826 Frankreich)

Eigentlich war er Richter, doch seine wirkliche Leidenschaft war die Kochkunst. Er verfasste das Werk „Die Physiologie des Geschmacks“ wo er neben der Beschreibung von exquisiten Speisen gastrosophiesches wie den Unterschied zwischen Gourmand und Gourmet definiert. Der Savarin ist nach im benannt. Übrigens auch der berühmte franz. Romanschriftsteller Alexander Dumas (Graf von Monte Cristo), verfasste auch einen „Grand dictionnaire de cuisine“. Mehr zu div. Berühmten historischen Französischen Köchen

.

Georges Auguste Escoffier (*1846- † 1935 Frankreich/Monte Carlo)

Er war einer der berühmtesten Köche des letzten Jahrtausends. Seinem Werk „Guide Culinaire“ gilt als Grundlage der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. Er vereinfachte div. Gerichte und restrukturierte die Arbeitsorganisation seiner Küchenbrigade. Von ihm stammt unter anderem das Gericht Pfirsich Melba. … Mehr zu Entstehung der Kochkunst

Paul Bocuse, Alain Ducasse die sich gerade in den Kopf gesetzt haben die Französische Küche als Unesco Weltkulturerbe einstufen zu lassen, Adria Ferran der als Mister Espuma ein Vorreiter der Molekularküche ist, und viele mehr … doch die noch lebenden Meister sind eine andere Geschichte.

Hier ist ein Lexikon mit allen berühmten Persönlichkeiten der Kochkunst im entstehen. Ein Liste mit berühmten Köchen und Kochbuchautoren findet man auch hier.

Weinviertel DAC …die Sechste!

Ja, die sechste Ausgabe des Weinviertel DAC wird am 28. Februar in Wien präsentiert. Nach dem MQ und dem Gasometer hat man dieses Jahr das Ferry Dusika Radstadion als Veranstaltungsort erwählt.

Haben Sie sich das schon öfter gefragt? Dann auf ins Radstadion, bei 180 Weinviertler Winzer können rund 300 Weinviertel DAC 2007 verkostet werden. Da sollte es doch möglich sein, herauszufinden, wie es sich mit dem Pfefferl verhält. mehr Infos

Wer es etwas intimer haben möchte sei die Weinviertel DAC Verkostung im Weinquatier am Fr. 1. März 2008 empfohlen. Eine gute Gelegenheit eine der besten Vinotheken der Region zu besuchen und dies gleich mit einem Ausflug ins Weinviertel zu verbinden.

Wer aber die längere Anreise in den Norden nicht antreten möchte, hat ebenfalls am 1. März 2008 ab 18.00 Uhr die Gelegenheit im Weingut Schwarzböck auf eine Weinviertel DAC Party. (TOP VIP!!!)

Zu guter letzt noch eine Kultveranstaltung in Sachen DAC: am 30.4.2008 findet in Poysdorf im Riegelhofer–Keller in der G’stettn die legändere Drink And Celebrate Party statt. Infos folgen!

Impressionen vom 1. Wolkersdorfer Kräuterstammtisch

Am Aschermittwoch war es soweit, viele Kräuterinteressierte und auch viele bereits ausgebildete Kräuterlehrlinge trafen sich um von Ihren ersten Erfahrungen im Umgang mit heilenden Pflanzen zu berichten und sich auszutauschen.

Es wurden Pläne für die nächsten Termine geschmiedet. (demnächst hier zu lesen!)

Man konnte die ersten selbst hergestellten Kräuterprodukte bestaunen, ausprobieren, erwerben….

Es gab eine eindrucksvolle Vorführung von Verwendung von Ohrkerzen.

Hier zu sehen die Schlußrunde und eifrigsten Wolkersdorfer Kräuterhexen.

Resumee: Fortsetztung folgt – nächster Wolkersdorfer Kräuterstammtisch beim Heurigen Mallin in Wolfpassing am 11. April 2008.