Ein Tag im Zeichen von Slowfood

Letzten Donnerstag (und auch tags zuvor) stand das Wiener Rathaus voll im Zeichen der nachhaltigen Lebensmitteln und vor allem der Vielfalt. Unter dem Motto „Vielfalt säen, Vielfalt kultivieren, Vielfalt schmecken und Vielfalt fair-teilen!“ diskutierten bei der ersten Terra Madre Austria Konferenz Produzenten, Fachleute des Landwirtschafts- und Lebensmittelsektors.  Man suchte nach  ganzheitliche Strategien zur Förderung und Erhaltung von Biodiversität, Lebensmittelvielfalt und Ernährungssouveränität.

Wie können wir aktiv handeln, um bio-kulturelle Vielfalt durch nachhaltige Methoden der Lebensmittelproduktion im Einklang mit der Natur, der Landschaft und der Traditionen zu bewahren, zu ermutigen und zu fördern?

Es wurde viel dazu gesagt und auch diskutiert. Ich habe neben vielen Imputs folgende 2 Dinge für mich mitgenommen. Von Herrn Claus Holler: Nicht nur die Qualität sondern auch die Mikroorganismen der Lebensmitteln spielen eine Rolle bei der Ernährung bzw. bei der Wirkung des Essens auf den Menschen. Es hat sich gezeigt, dass Lebensmittel aus der Region besser und positiver auf die Menschen wirken als Lebensmitteln die von weither transportiert werden. Von Dr. Stefan Gruber: Man sollte nicht immer nur auf den Nutzen (z.B. Vitamine & Co) schauen, viel wichtiger ist es auf den Geschmack zu achten.

Im Markt der Vielfalt konnte man div. Produkte heimischer Produzenten verkosten. Vor allem auch die Arche Produkte von Slowfood. Leider gab es auch nicht passende Produkte wie einen Granatapfelsirup vom Retter.  Das heißt für die nächste Terra Madre Veranstaltung 2011 gibt es noch Verbesserungspotenzial. Wobei der Start als ein sehr gelungener bezeichnet werden darf.

Am 10. Dezember ist Terra Madre Tag. Dieser Tag soll wieder die Wertschätzung von lokalen Lebensmitteln in den Mittelpunkt rücken. Um dies auch im südlichen Weinviertel zu erleichtern habe ich hier einen Einkaufstipp für den Weihnachtstruthahn. Diesen gibt es gegen Vorbestellung bei:

Anna und Ludwig Ullmann
2124 Oberkreuzstetten, Hochreithgasse 2
Tel: 02263/87 29, Mobil: 0676/600 93 85
email: ullmannludwig@aon.at
Die Ullmanns haben auch ausgezeichnetes Rindfleisch.

Neujahrsvorsätze

……oder die Suche der Nachhaltigkeit

Ja es ist nicht mehr Silvester und viele denken sich vielleicht wieder das Märchen von den guten Vorsätzen, die man dann eh nicht einhält. Ja ich halte ja auch nichts von div. Neujahrsvorsätzen, denn allzuoft habe ich diese nicht eingehalten. Vor 2 Wochen bin ich dann auf folgendes Video gestoßen:

The  Story of  Stuff – German

Es ist leider etwas lang und für mich ein bisschen zu amerikanisch,  will heißen etwas überzeichnet. Jedoch stimmt das Ding und das sollte uns alle zum Nachdenken anregen. Allso keine Neujahrsvorsätze machen, sodern im kleinen beginnen sein Leben zu ändern. Nachhaltikeit bringt nicht nur denen etwas, die nach uns kommen. Wenn man es richtig anlegt, freut sich auch die Geldbörse darüber.

Tipps dazu findet man auf UTOPIA. “ Was ist Utopia?“ Auf der Homepage findet man folgende Erklärung: Utopia ist das Internetportal für strategischen Konsum und nachhaltigen Lebensstil. Die Utopia-Community ist ein großes Netzwerk von Gleichgesinnten, die sich nicht mit den durch Menschen verursachten dramatischen Entwicklungen auf unserem Planeten abfinden wollen. Dazu gehören Wissenschaftler, Journalisten, Unternehmer, Medienleute, Umweltexperten und ganz normale Verbraucher wie Sie und ich. Sie alle eint der Wunsch, nicht mehr länger nur darüber zu reden, sondern endlich einen positiven, unser Leben nachhaltig verändernden Prozess in Gang zu setzen. Utopia ist der Anfang dieses Prozesses……

Auch wenn man nicht gleich Mitglied wird, bietet die Seite viele gute Tipps wie man sein Leben nachhaltiger gestalten kann. Hier die Links zu den besten Tipps:

Engeriesparen in 120 Sekunden (ein Video mit Prof. Dr. Rainer Grießhammer, mit den einfachsten Tipps,  die man vielleicht eh schon alle kennt, aber es immer wieder gut ist, sich diese ins Gedächnis zu rufen)

Spartipps fürs Badezimmer (mit einem wizigen interaktiven Bild)

All you can eat das Utopia – Ernährungs-Special. Hier gibt es jeden Tag einen Tipp fürs bessere Einkaufen, oder Infos über die „E – Nummern“, oder auch nur Tipps wie das ist mit Kindern und dem Fast Food essen,…

Das Portal ist riesig und man kann sehr viel Zeit verbringen sich über viele Dinge schlauer zu machen.

Um auch den regionalen Aspekt des ganzen zu unterstreichen (und nicht nur auf  globale neztwerke zu setzen) möchte ich noch eine Wolkersdorfer Homepage vorstellen epicerie. Hier findet man köstlichen Produkten aus der „wilden Küche“ und vielleicht entsteht ja bald auch hier ein regionales Netzwerk von Menschen die sich mit Nachhaltigkeit oder vielleicht sogar mit ganzheitlicher Ökologie beschäftigen. Man darf gespannt sein, was das Jahr 2009 so bringen wird.

Weihnachtseinkäufe

Das Fest der Freude rückt immer näher. Wie jedes Jahr stellen sich viele die Frage, wie man den seine Liebsten beglücken soll bzw. kann. Etwas sinnvolles, nachhaltiges, regionales, geschmackvolles, brauchbares und derzeit vielleicht auch etwas nicht all zu teures sollte es sein. Mein Tipp: wunderbare Naturseifen (eine Auswahl ist hier zu finden). Nun einige Veranstaltungsempfehlungen für gelungene Weihnachtseinfkäufe:

Am einfachsten bin ich mit den „genusswelten produkten“ bei folgendem vorweihnachtlichen Event zu finden:

Freitag 5. – Montag 8. Dez. tägl. ab 16.00 Uhr
Advent am Bauernhof mit Christbaumverkauf
im Weingut Regner in Traunfeld
Naturseifen, Schnaps, Marmelade, Kräutersalze, Pikantes aus dem Glasl uvm…..

Wer auf öffentliche Verkehrsmittel angewiesen ist, besucht besser meine Schwester in der Wolkersdorfer Kellergasse.

Sa. 6. Dez. ab 16.00 Uhr und So. 7. Dez. und Mo. 8. Dez. ab 15.00 Uhr
Adventstimmung rund um die Kellergasse in Wolkersdorf
Das Weingut Haindl-Erlacher ist im letzten Keller vertreten. Das heißt: wirkliche Fans schlagen sich bin ans Ende der Kellergasse durch. Werden dann aber mit ausgezeichneten Weinen und Kleinigkeiten aus dem Genussweltensortiment belohnt. Ebenfalls dort zu erstehen gibt es handgefertigte, künstlerische Glückwunschkarten von Barbara Wittmann.

Alle denen es schwer fällt die City zu verlassen, können mich in folgender Galerie besuchen:

Fr. 12. Dez. 16.00-20.00 Uhr, Sa. 13. Dez. +So. 14. Dez. 12.00 bis 19.00 Uhr
Verkaufsausstellung in der Galerie Kandinsky
Lerchenfelderstr. 13/hof, 1070 Wien
Hier präsentiere ich Wein für meine Schwester und nehme ein paar Seifen mit.

Naturseifen 2008

Die Seifenproduktion ist für 2008 fast abgeschlossen. Hier ein kleiner Überblick der akutellen Seifenkreationen von genusswelten:

Lemongras, Lavendel, Rote Rose, Ringelblume, Blumenblüten, Kräutergarten

Prinzessinnenseife in rosa oder weiß. Schoko-Vanille, Tricolore, Orangenpunsch

Kräuter natur, Apfel, Himmelseife, Romantik pur

Alle Seifen sind selbst kreiert, gesiedet (kaltgerührt) und per Hand geschnitten. Somit ist jedes Stück durch und durch ein individuelles Produkt aus dem Weinviertel.

Start in den Mai

Wie immer sind die Genussweltentipps zum überwiegenden Teil kulinarischer Natur.

Unter dem Motto „Nur die Besten kommen in den Himmel“ startet Hannes Bauch nach dem letztjährigen Erfolg eine Fortsetzung der gekonnten Melange aus Weinkosten und Kellererlebnis. Im Museum Himmelkeller, welches sein Vater Hermann Bauch aufgebaut hat, werden von 1. Mai bis 26. Oktober

namhafte Winzer der Region jeden Sonn- und Feiertag ab 13.30 Uhr Ihre Weine präsentieren. Dazu gibt es typische Weinviertler Heurigen-Schmankerl. Am 1. Mai startet das Weingut Haindl-Erlacher (ebenso am So. 4.5., So 11.5. und Mo. 12.5.). Führungen durch den Himmelkeller gibt es um 15.00 Uhr. Der Zutritt zum Heurigen im Museum ist frei!

Achtung Zufahrt nur über Riedenthal oder Ulrichskirchen möglich. Da die direkte Zufahrt von der B7 im Mai gesperrt wird!!

Romana und Walter Erlacher
Mit „Wiener Schnitzel vom Maibock“ punktet am Freitag, dem 2. Mai 2008, ab 15.00 Uhr das Forstamt Wolkersdorf. Wie schon im Dezember berichtet, sind hier jeden Freitag Wildspezialitäten aus dem Traun’schen Hochleitenwald zu erstehen. Ab Mai kann man auch Naturseifen und div. kulinarische Glasern in der Rudolfgasse 1 erstehen.

Wildes Silvesterfest

Die Weihnachtsfeiertage sind vorüber nun kann man sich genüsslich auf Silvester vorbereiten.

So wie hier Roland Kramer (vom Neunläuf in Hobersdorf) lustvoll seine Wildwürstel zubereitet können Sie dies auch ganz einfach tun. Für alle die Lust und Laune auf „Wildes“ haben öffnet Mag. Jana Pichler diesen Freitag von 15.00 – 17.00 Uhr die Türen des Forsthauses in Wolkersdorf.

Meine Favoriten sind die Wildsalami und die Wildpastete, vor allem die Caciatore (Wildhartwürstel mit Walnüssen) sind ein richtig „wildes“ Geschmackserlebnis. Sollte es sich diesen Freitag nicht ausgehen die Traun’sche Forstverwaltung Wolkersdorf hat jeden Freitag geöffnet.

Wildprodukte: Verkauf im Forstamt Wolkersdorf (außer Feiertage)
…………………………1. Jänner bis 31.September Freitags 15.00 bis 16.00
…………………………1. Oktober bis 31. Dezember Freitags 15.00 bis 17.00
……………………….. Traun’sche Forstverwaltung Wolkersdorf
……………………….. A-2120 Wolkersdorf, Rudolfgasse 1
……………………….. Tel.: +43 (0) 2245/2206-0, Fax – 22
……………………….. E-mail: wolkersdorf@atf.at
………………………. Bestellung: 02245 2206-13 oder 0664 53 46 444

Mehr Infos zum Genussregion Weinviertler Wild gibt es hier.

Wenn zu Silvester die Küche ruht gibt es ja immer noch die Möglichkeit ein gutes Wirtshaus aufzusuchen. Neben bereits erwähntem Gastaus Neunläuf , wo man neben gutem Essen auch mit Tanz das Neue Jahr beginnen kann soll auch der Flying Silvester am 31. Dezember (aber nur 2007) in Manfred Buchingers Gasthaus zur Alten Schule erwähnt werden. Serviert wird auf kleinen Tellern allerlei aus der weinviertler Haubenküche (EUR 59,– pP). Am 1. Jänner gibt es servierten Neujahrsbrunch ebenso in Riedenthal.

wein_kunst ein Geschenk für einen guten Zweck

mit dem projekt wein_kunst unsterstützt das weingut haindl-erlacher aus wolkersdorf die kunstgruppe der caritas in hollabrunn

Ein außergewöhnliches Flaschenetikett schmückt den Burgunder 2006 des Weinguts Haindl-Erlacher. Für den Cuvée aus Weißburgunder, Grauburgunder und Feinburgunder haben die jungen Winzer ein Werk von Heinz Siegl ausgewählt. Er ist Mitglied der Kunstgruppe des Johanneshauses der Caritas in Hollabrunn, in dem rund 50 Menschen mit intellektueller Behinderung wohnen und arbeiten.

Die Kunstgruppe hat sich gemeinsam mit dem Keramikbereich in den letzten Jahren immer deutlicher als kreativer Teil der Beschäftigung etabliert. Eigentlich keine Überraschung, denn zu allen Zeiten und in allen Kulturen haben sich Menschen der Kunst als Ausdrucksform von Phantasie und Gefühlen bedient.

Der Pädagogische Leiter im Johanneshaus Thomas Wolfram: „Kunst bietet eine wertvolle Möglichkeit, sich auszudrücken, wenn Worte fehlen. Der Mut und die Unbekümmertheit mit der sich die Frauen und Männer der Kunstgruppe auf neue und ungewohnte Ausdrucksformen einlassen, ist beein druckend. Viele Vernissagen und Auszeichnungen

Wein trifft Kunst

Romana und Walter Erlacher führen seit 2004 das WeingutHaindl-Erlacher in Wolkersdorf. Ihre Leidenschaft ist guter Wein. Seit einem Jahr bereichert Anna Mathea Ihr Leben. Und da es nicht selbstverständlich ist, eine gesunde Tochter zu haben, entstand das wein_kunst_projekt. Der Holzfass gereifte Wein für GenießerInnen ist in limitierter Edition im Johanneshaus und im Weingut um € 9,50 erhältlich. Die Hälfte des Erlöses geht an Hein Siegl und die Kunstgruppe der Caritas.

Mehr Infos unter: Caritas Wien (unter Tipp 5) und Weingut Haindl-Erlacher (Weinverkauf z.B. Samstag 22.12.2008 8.00 – 18.00 Uhr oder nach Voranmeldung.)

Naturseife im werden…..

Grundsätzlich bin ich ja dagegen, dass man im Oktober bereits an Weihnachten denkt. Doch bei Seifen ist das so eine Sache. Gemacht sind sie ja eigentlich schnell. Doch bis man sie dann verwenden kann, dauert es so seine Zeit. Daher ist die Produktion der Weihnachtsgeschenke bereits voll angelaufen. Hier ein Blick auf die diesjährige Auswahl:

Winterwald und Himmelsseife

Rose, Zitronengras und Lavendel

Rotwein light und Zitrone Walnuss

Lavedelblüte, Orangenpunsch, Ringelblume und Apfel rot/grün

Zwergen, Prinzessinnen und Konfetti Seife

Zitronenverbene, Bollywood, Meeresrauschen und Orangenblüte

Blumenblüten, Frauenmantel mit Bienenwachs, Kräuter natur

Mehr davon gibt von 7. bis 9. Dezember an folgenden Orten:

in Traunfeld beim Advent am Bauernhof

in Wolkersdorf beim Advent in der Kellergasse

Details folgen Ende November oder auf Anfrage.