Weinviertler Wildkräuterbuch
Das Weinviertler Wildkräuterbuch bietet Informationen zu 3 Weinviertler Wanderwegen, 28 Pflanzenporträts und die dazupassenden Rezepte zum Nachkochen.
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Linde – ein essbarer Baum
Die Linde ist zwar nicht der einzige Speise-Laubbaum in unserer Gegend, doch mein absoluter Favorit. Die Blätter schmecken mild und sind doch leicht aromatisch. Es gibt Sommerlinden und Winterlinden. Bei […]
Pflanzenfarben für Ostereier
Es ist leichter als man denkt, das Färben der Ostereier mit Pflanzenfarben. Man kann ganze einfach synthetische Eierfarben, die manchmal gesundheitlich bedenkliche Stoffe enthalten, umgehen. Es ist von Vorteil, wenn […]
Kräuter-Küchentrends 2018
Die Kräutersaison hat zwar noch nicht angefangen, aber einen Ausblick in Sachen pflanzliche Küchentrends kann man schon wagen. Natürlich steht auch dieses Jahr bei der Kräuterküche der volle Genuss im […]
Weinviertler UMAMI
Wer „umami“ (die 5. Geschmacksrichtung) hört, denkt an Sojasauce. Eine gute Sojasauce besteht aus Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz und sonst nichts. Bei traditionellen Herstellungsmethoden wird der Weizen geröstet und […]
Wildes Grün in Griechenland
Die Urlaubszeit ist zwar zu Ende, aber das hindert nicht einen Blick über den Tellerrand zu machen. Dieser Beitrag macht sich auf die Suche nach Wildkräutern in der traditionellen griechischen […]
Kräuterbuschen binden
Eine kleine Anleitung für den Maria Himmelfahrtstrauß In vielen Dörfern Österreichs, vor allem im alpinen Bereich, wird das Brauchtum der Kräuterweihe noch gepflegt. Zu Maria Himmelfahrt am 15. August werden […]
Essbare Blüten von A-Z
Blumenblüten haben seit der Antike einen großen Stellenwert in der Kunst, den Religionen, der Pharmakologie und unseren Küchen. Florae Elemente sind bereits in der Bronzezeit auf diversen Artefakten zu finden. […]
Gänseblümchen Heilpflanze 2017
Das Gänseblümchen (Bellis perennis) ist die Heilpflanze des Jahres 2017. Aus unserer Kindheit kennen wir noch die Verwendung des kleinen Blümchens als Orakelpflanze mit dem „er liebt mich – er […]
Von der Gartenwiese in den Suppentopf
Der Frühlingsbeginn ist Zeit des Erwachens, des Neubeginns und des Startes in ein neues Vegetationsjahr. Die Tage werden länger und es kehrt wieder Leben in die Natur zurück. Es ist […]
Wildpflanzen-Bevorratung im Jahreskreis
Das heutige informative Seminar „Speisekammer der Natur“ ist Anlass für diesen Artikel. Im gleichnamigen Buch mit dem Untertitel „Bevorratung und Haltbarmachung von Wildpflanzen“ beschreiben Michael Machatschek und Elisabeth Mauthner welche […]
