Weinviertler Wildkräuterbuch
Das Weinviertler Wildkräuterbuch bietet Informationen zu 3 Weinviertler Wanderwegen, 28 Pflanzenporträts und die dazupassenden Rezepte zum Nachkochen.
Nahrhafte Landschaft
Ein Tag mit DI Dr. Michael Machatschek – ein Erfahrungsbericht Die Verwendung von wildwachsenden Pflanzen als Nahrungsmittel ist die große Passion von Michael Machatschek. Gerne gibt er sein Wissen bei […]
Gundelrebe – mehr als ein Walpurgiskraut
Die Gundelrebe ist ein kleines Pflänzchen der Familie der Lippenblütler. Meist zeigt sie ihre kleinen violetten Blüten nur ein paar Wochen im Frühling. Ihre charakteristischen Blätter und efeuartigen Ranken sind […]
Frühlingssalat von der Wiese
Giersch, Gundelrebe, Gänseblümchen, Löwenzahn oder Knoblauchrauke sind derzeit auf unseren Wiesen und G’stettn zu finden. Sie schmecken nicht nur hervorragend sondern können auch positiv auf unsere Gesundheit wirken. Wildpflanzen waren […]
Traditionelles Heilwissen
Viele kennen die TCM und sind begeistert von den Anwendungen der verschiedensten chinesischen Kräuter auch der Akupunktur. In China gibt es 2 parallele universitäre medizinische Ausbildungen und immer mehr TCM […]
Bärlauch Saisonstart
Viele kennen Bärlauch als Frühlingspezialität auf den Menükarten der heimischen Gastronomie. Doch neben den kulinarischen Freuden kann der Bärlauch auch für eine effektive Frühlingskur verwendet werden. Vor allem die ätherischen […]
Wildkräuter-Pestos
15 Möglichkeiten Pestos aufzubrauchen Im Frühling starten alle Pflanzen in die neue Saison. Bald ist nicht nur Vogelmiere ausreichend für die Wildkräuterküche vorhanden. Brennnessel, Giersch, Bärlauch & Co stehen schon […]
Vogelmiere – der Start ins Wildkräuterjahr
Schon seit Anfang Jänner kann man in Weinviertel mit etwas Glück Vogelmiere sammeln. Derzeit sprießt sie an allen Ecken und Enden. Die Feuchtigkeit und Frühlingsonne bieten die idealen Wachstumsbedingungen für […]
Essbare Landschaften
Dieses Jahr ist die lassen sich die Pflanzen ein bisschen Zeit. Aber wer aufmerksam durch die Landschaft zieht, findet bereits ausreichend Wildkräuter, die auf eine Veredelung in der Küche warten. […]
Wildkräuterküche
In Europa gibt es über 1500 essbare Wildpflanzen. Auch im Weinviertel können wir aus einem großen Repertoire schöpfen. Einsteiger stürzen sich auf Brennnessel, Gänseblümchen und Löwenzahn Fortgeschrittene suchen Gundelrebe, Franzosenkraut […]
