Am 20. November 2014 ist das Weinviertler Wildkräuterbuch in den Handel gekommen. Das Pfanzenbuch ist für alle Genussmenschen, die mehr über Wildpflanzen erfahren möchten, gedacht. Anhand von drei Wanderwegen im Weinviertel kann man in die wunderbare Welt der Wildkräuter der Region eintauchen.
Wildpflanzen liegen voll im Trend, ebenso wie das Entdecken der Natur vor der eigenen Haustür. Diese Publikation ist eine Anleitung zum Einstieg in die wunderbare Welt der Wildkräuter.
Das Buch gliedert sich in einen Frühlings-, Sommer- und Herbstteil. Jeder Abschnitt startet mit einer Wanderung und zeigt, welche Pflanzen es entlang der Wege zu den verschiedenen Jahreszeiten zu entdecken gibt. Insgesamt 28 Pflanzenporträts mit passenden Rezepten werden präsentiert.
Taubnessel
Man findet unter anderem Informationen zu folgenden essbaren Wildpflanzen: Vogelmiere, Gänseblümchen, Brennnessel, Duftveilchen, Löwenzahn, Giersch, Hirtentäschel, Klatschmohn, Margeriten, Spitzwegerich, Schafgarbe, Holler, Hagebutte, Kleiner Wiesenkopf, Weißdorn, Vogelbeere und Schlehe und andere.
Neben praktischen Hinweisen zum Erkennen, Sammeln und Verarbeiten findet sich zu jeder beschriebenen Pflanze ein passendes Rezept, wie z.B. Vogelmiere-Gemüsepuffer mit Wildkräuterdip, Veilchenmousse, Gierschpalatschinken mit Wildkräuterfülle, Gundelreben-Erdäpfelstrudel, Nudeln mit Hopfensprossen oder Hollerweinschaum mit Vanilleblinis wie hier am Bild zu sehen ist.
Für alle die jetzt Lust auf mehr bekommen haben. Das Buch ist im Fachhandel erhältlich. Für alle die, die Weinviertler Wirtschhaft stärken möchten kaufen es direkt beim Verlag edition Winkler-Hermaden oder beim Sterzinger in Wolkersdorf (der übrigens einen tollen Online Shop hat).
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